Tomatmarmelad

1 kilo plommontomater på kvist

1,5 dl syltsocker

1 pkt saffran

1 tsk svartpeppar

½ tsk malen vaniljstång

skalet från 1 citron

½ dl vatten

Halva tomaterna och lägg i en gryta tillsammans med vanilj, citronskal, peppar och lite vatten. Låt sjuda försiktigt tills tomaterna är mjuka. Lägg i sockret och saffran och låt koka under omrörning i ca 5 minuter. Slå upp på steriliserade burkar och låt svalna. Ska vara god till patéer och ostar, än så länge har jag dock bara provat på en macka med salami och det var finfint.

Julsnapsen!

Var lite sent ute med att komma på att jag skulle krydda julsnaps, MEN - så läste jag ett gammalt Cajsa Warg-tips där man kokar flaskan i en stor kastrull en timme och sedan låter svalna och silar av och vips! är snapsen klar. Inga veckor i garderoben här inte. På en flaska om 700 ml använde jag det avhyvlade skalet från en apelsin, 1 bankad kanelstång, ett tiotal kryddnejlikor och ett tiotal bankade kardemummakapslar. Tror att den hade mått bra av någon sked honung också men den var slut så jag fick klara mig utan. Skål!

Lemonad

För ett tag sedan chockade Johan med att föreslå en fika på Cosmopolitan. En närmast surrealistisk upplevelse då vi spenderade typ halva studietiden parkerade på Cosmo och sedan aldrig återvänt - förrän nu. Stället ser precis likadant ut, fast nu ser man tydligt och klart tvärs över lokalen i och med att rökförbudet kom för några år sedan. I övrigt liknande meny och självklart finns också citronlemonaden kvar (fast kanske lite dyrare och i mindre glas - det var bättre förr). "Citruspress! Jag har för fanken en citruspress!" tänkte jag och rusade hem till min kära assistent med ett kilo citroner under armen.

Saft ifrån ca 1 kg citroner/lime
2,5 dl socker
2,5 dl vatten

Gör sockerlag genom att låta socker och vatten koka upp lätt så sockret löser sig och låt svalna. Blanda med citronjuicen och späd sedan ca 1/3 saft med vatten, eller ännu bättre kolsyrat vatten. Drick med massor och åter massor av is.

Whiskeypumpa

500 g butternutpumpa (ungefär 1/2)
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl ättika
1 dl vatten
3 msk whiskey
1/2 tsk salt
5 vitpepparkorn
2 lagerblad
1 bit ingefära, stor som en tumme ungefär

Tärna pumpan i cm-stora bitar. Blanda samman ingredienserna till lagen i en kastrull och låt koka upp. Lägg i pumpan och koka mjuk, ca 15 min. Fiska upp pumpan men låt lagen koka kvar och reducera till ungefär hälften. Lägg pumpan i en ren inläggningsburk, slå över lagen och låt svalna. Kan ätas direkt enligt receptet, men blir godare med tiden.

Jag har inte smakat ännu men känner mig väldigt inspirerad att använda den som tillbehör till fläsk i någon form.

1-0-0

HAHA, nu gör jag inlägg nummer 100! Vad ska det bli? Ojoj.

Jo, det är nämligen såhär att Camilla fyllde 30 i måndags och imorgon packar vi oss i bilen och drar till Älmhult över natten. Ätbara presanger är ju the shit så jag har bakat lavendeldrömmar igen och så ska hon få ett trädgårdskit, jag har till och med hittat minihandskar till Ludde och är väldigt nöjd med mig själv.

Drömmarna har jag ju redan lagt upp recept på tidigare, men jag har ett annat fint presentrecept som jag tänkte dela med mig av. Här kommer det:

Rara rosmarintryfflar (jajjemen, det heter så)

25 g smör

1/4 dl vispgrädde

2 tsk honung

300 g mörk choklad

2 msk färsk rosmarin + kvistar till dekoration

1-2 tsk flingsalt

Smält smöret i grädden. Hacka chokladen och blanda i, rör tills allt smält. Hacka rosmarinblad och rör i, tillsätt saltet. Spritsa i små formar och dekorera varje tryffel med ett rosmarinblad och ett par flingor salt. Ställ i frysen att stelna.