Vardagsgryta

Jag har haft lite ångest i ett par dagar för en grön paprika som har legat och vissnat i min kyl, men inte kommit på något att använda den till. Inget jag var sugen på i alla fall, idag kom jag dock på att jag även hade en bit falukorv i kylen och bestämde mig för att kombinera dem båda. Härom månaden käkade jag korv stroganoff hos brorsan för första gången på flera år och insåg att det ju faktiskt är något jag gillar. Så, idag styrde jag upp en korv- och grönsaksgryta som påminner lite om stroganoff. Mitt minneskort till kameran är dessvärre utlånat till ett visst brudpar, så jag fick fota med min kackiga mobilkamera. Och ja, jag gillar konserverade champinjoner, ibland mer än färska.

Korvgryta, 4 portioner

1 bit falukorv (veggiekorv eller quornbitar)

1 burk konserverade champinjoner

1 stor morot

1 mindre zucchini

1 grön paprika

1 röd lök

2 vitlöksklyftor

1 burk konserverade tomater

1-2 dl lätt crème fraiche

tomatpuré

ketchup

lite strösocker

sambal oelek

timjan, oregano, basilika

salt, svartpeppar

paprikapulver, chilipulver

några droppar kinesisk soja

smör/olja

Strimla korven.

Hacka moroten i små bitar.

Hacka zucchinin, paprikan och den röda löken grovt.

Fräs korven i lite smör, häll i champinjonerna när korven börjat få färg. Stek tills korven är klar.

Fräs grönsakerna, salt och peppra. När löken börjar bli mjuk, pressa i vitlöken och rör om ett par varv. Häll på tomaterna och strö över lite socker. Häll i tomatpuré och ketchup, rör i lite sambal oelek och låt puttra ett par minuter på svag värme. Krydda med örtkryddor, paprikapulver och lite chilipulver vid behov. Rör i crème fraiche och låt allt bli varmt. Smaka av med ytterligare kryddor och ett par droppar soja.

Servera med fullkornsris.

Brännvinspasta

När jag som vanligt browsade hundra matbloggar och den ständiga räddningen taffel.se i min dagliga "vad-ska-jag-laga-ikväll"-jakt hittade jag det här receptet och insåg att jag hade alltihop hemma. Inte behöva gå och handla på vägen hem från dagis? Score! Gott blev det också. Smetana skippade jag då jag hade creme fraiche över och brännvinet var slut så det fick gå med whiskey. Tre matlådor räckte det till. All and all en väldigt lyckad middag.

Fredagskväll

Aldrig förr har jag behövt göra av med så mycket morötter och palsternackor. Varje gång grönsakslådan kommer ligger de obligatoriska rotfrukterna i botten och skrattar åt mig. Bra recept mottages tacksamt! En sak man kan göra är att hyvla tunt, lägga ut på ett bakplåtspapper och pensla med olja, salta och peppra och torka i ugnen på 175 grader tills de är chips.

Tanken var att chipsen och drinken skulle intas under grillande i solen, men nä. Regnet har tagit över Malmö och korven fick stekas/ugnas istället. Färsk hjortchorizo som bryns för yta och sedan körs i ugnen på 175 grader ca 20 minuter. Till det åt vi spetskål som brynts och kokats mjuk tillsammans med vitlök och kummin. Och senap förstås.

Drinktorsdag

Torsdagar betyder middagsdejt med Lasse och Hanna. Sist var vi hos oss och åt älgisterbanden från Hugo Andersson som jag köpte hemma i Småland i påsk. Jag jobbar hårt på att införa fördrinken som ett obligatorium, även om jag denna gången gjorde det enkelt för mig. Under Österlen-helgen inhandlades bland annat Varm & Kall på Kiviks musteri, och tillsammans med en isbit och lite vodka blev det en utmärkt äppelkakedrink.

Till isterbanden åt vi dillstuvad potatis och hemgjord senap, och till efterrätt provade jag att för första gången baka sufflé, med blåbär i. Senapen blev sådär och jag är egentligen inte så förtjust i varma blåbär, men annars var det lyckat.

Lasse hade längtat efter isterband hela dagen. Detta är hans mest nöjda min.

Jag var tvungen att fota i ugnen, ifall de skulle sjunka ihop när jag tog ut dem.

På plats i Småland

Dags för lite lokalpatriotism. Eller kanske hembygdsnostalgi. Påskhelgen spenderades hos mor och far på landet, i byn Idhult en bit inåt landet från Gränna. Idhult består av en handfull röda hus med vita knutar och en kohage eller två. Efter tio minuters bilfärd hamnar man i Örserum, där Hugo Anderssons Chark & Livs ligger. En liten lanthandel med en liten men fin charkdisk där vi köpte isterband, hemrökt bacon och hemgjord ärtsoppa i bit som skars ifrån en meterlång ärtsoppekorv.

På gården bakom affären ligger rökeriet, där isterbanden tillverkas, och med tanke på att älgisterbanden figurerat här i bloggen både en och två gånger var jag tvungen att springa ut i sista sekund för att ta en taskig mobilbild i motljus. Nu ligger åtta korvar hemma i kylskåpet och väntar på att ätas upp. Vill du smaka så kom förbi!

Kaaav (heter det på småländska)

Igår fick jag åka till Stockholm på ett möte och för ovanlighetens skull kom jag ifrån lite tidigt. Jag gick snabbt och svettigt i solgasset till Taylor & Jones på Kungsholmen och köpte med mig korv som vi har ätit ikväll. En vildsvinskorv med apelsin och timjan, en kalvkorv med tryffel och karl-johansvamp och en kycklingkorv med citron, mynta och koriander. Stekte lite yta på korven på låg värme och lät den bli klar i ugnen, det tog ca 20 min på 200 grader.

Till åt vi sallad och stekt kålrabbi, inspirerade av Cecilia (det blev verkligen jättegott!). Jag hade egentligen tänkt göra en choucroute till, men grönsakslådan kom idag och eftersom vi är borta i helgen var det läge att göra av med lite grönsaker som inte håller så länge. Alla korvar var väldigt goda, men kalvkorven var extremt god. På ICA Tuna i Lund säljer de samma korv, så det får nog bli en sväng till Lund snart. Eller kanske fler Stockholmsbesök....?

Härmapa

I söndags var jag i STHLM och deltog i dolmefiestan hos Cecilia, och efter måndagens jobbmöte var planen att jag skulle hetsa till alla korventusiasters våta dröm (förutom att de har valt ett typsnitt från Fylke) och handla lite proviant med mig hem. Mötet drog dock ut på tiden och jag fick kompromissa. Rände till Hötorgshallen istället för att äta mat innan flygbussen gick och köpte isterband och en liten bit varmrökt reninnanlår (på familjen Larssons inrådan). Isterbandet var från Gränna hann jag notera, måste säga att det kändes lite fjantigt att köpa isterband hemifrån när jag är i Stockholm. Ljuvligt goda var de dock. Några tankar om vad jag kan hitta på med renköttet?

Korvrecept

Skrev om korvskinn på Fejset och fick genast två recept från f d kollegan Tanjas mamma. Samlar dem här så får vi se vad det blir för korvar när skinnen väl anländer.

Sviiiiiiinigt coolt!

Det där är en referens till ett barnprogram, så hipp är jag. Men vet ni vad som är hippt? Gristarmar! Egenstoppad korv! Mer kött! 40 meter är på väg från Storbritannien as we speak! Oiii!