Hjortronsylt

Första gången jag smakade Johans mammas hjortronsylt (första gången jag smakade hjortronsylt alls) tyckte jag att det smakade lite häst-aktigt. Han har aldrig förlåtit mig. Därför ska han få en burk hästsylt när han kommer hem ikväll.

250 gr hjortron
1 dl syltsocker
1 tsk mald vaniljstång

Koka fem minuter. Slå upp på steriliserad burk. Ät och tänk "häst, hö, stall" - jag lovar att det finns där.

Pastej på dej!

En av alla mina chefer gav mig det här receptet på kycklingleverpastej/paté. Receptet kommer ur någon gammal typ Hemmets journal eller liknande och ser ut som om det härstammar från sjuttiotalet minst. Jag gjorde om det litegrann, men inte mycket. Jag vänjer mig fortfarande vid leverpastej och denna passade mig bra då den tar mycket smak av baconet och blir ganska grov.

400 gr kycklinglever
200 gr fläskfärs
1 gul lök
100 gr hackat bacon
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl smält smör
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 tsk mejram
2 msk torr sherry
1 pkt baconskivor till formen

Finhacka levern (i nästan frusen form blir det inte så slabbigt) och blanda med färsen, finhackat bacon, riven lök och kryddorna. Rör ihop en smet av vispade ägg, mjöl, grädde och sherry och rör ner i färsen lite i taget. Rör till sist kraftigt i det smälta smöret. Klä en avlång brödform med baconskivor och häll i färsen. Täck med folie så det blir tätt och baka i ugnen i vattenbad på 200 grader i 1,5 timme. Låt kallna i formen innan den stjälps upp.

Tomatmarmelad

1 kilo plommontomater på kvist

1,5 dl syltsocker

1 pkt saffran

1 tsk svartpeppar

½ tsk malen vaniljstång

skalet från 1 citron

½ dl vatten

Halva tomaterna och lägg i en gryta tillsammans med vanilj, citronskal, peppar och lite vatten. Låt sjuda försiktigt tills tomaterna är mjuka. Lägg i sockret och saffran och låt koka under omrörning i ca 5 minuter. Slå upp på steriliserade burkar och låt svalna. Ska vara god till patéer och ostar, än så länge har jag dock bara provat på en macka med salami och det var finfint.

Julsnapsen!

Var lite sent ute med att komma på att jag skulle krydda julsnaps, MEN - så läste jag ett gammalt Cajsa Warg-tips där man kokar flaskan i en stor kastrull en timme och sedan låter svalna och silar av och vips! är snapsen klar. Inga veckor i garderoben här inte. På en flaska om 700 ml använde jag det avhyvlade skalet från en apelsin, 1 bankad kanelstång, ett tiotal kryddnejlikor och ett tiotal bankade kardemummakapslar. Tror att den hade mått bra av någon sked honung också men den var slut så jag fick klara mig utan. Skål!

Underlättade min julstress

Förra julen läste jag ett knäcktips som förbättrade min knäcksituation avsevärt i julas.

Koka knäcken, häll ut den på en plåt med bakplåtspapper, låt stelna.

Skär knäcken i bitar, lägg i formar och ställ in den i ugnen på 100 grader i några minuter tills den har smält ut.

Ta-da, works like magic!

Det stora julbaket

Inför julen spenderade jag och mamma en helg hemma hos henne då vi bakade julens allt bröd och kakor. Jag hade bestämt mig för att ge bort lite hembakat till nära och kära i julklapp, så det blev verkligen en hel helg tillägnad bakning. Mamma bakade matbröd, jag bakade för första gången knäckebröd och så bakade vi tillsammans lite olika sorters småkakor. Receptet till knäcket och till matbrödet hittade vi i boken Karin Franssons Sju Årstider och småkakorna var en blandning av Familjen Larsson-favoriter. Bortsett från att en del av mina hallongrottor inte blev helt vackra var det ett väldigt lyckat julbak. Precis som året innan bakade jag finska jultårtor, joulutorttu, den här gången dock på färdig smördeg. Jag måste nog dessvärre erkänna att de som jag gjorde året innan på egen deg faktiskt blev både lite sprödare och godare, trots att det var betydligt enklare att baka dem på färdig smördeg. Mamma gjorde skurna sirapskakor med mald mandel i degen på ett riktigt gammalt recept, men det receptet har jag dessvärre inte lyckats få med mig hem. (Jag fick tillbaka Fransson-boken i förra veckan, därav det något sena julbloggandet..)

I år hoppas jag kunna vara ledig några dagar före jul, så att vi utan stress kan lägga ordentligt med krut både på bak och mat, förberedelserna hos mor är för mig en av julens absoluta höjdpunkter!

Jossans knäckebröd

1 1/2 dl pumpakärnor

3/4 dl linfrön

15 g jäst

2 1/2 dl ljummet vatten (37 grader)

4 dl kornmjöl

1 1/2 dl vetemjöl

2 tsk salt

1 tsk malen kummin

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Läggpumpafrö och linfrö i en en mixer eller matberedare och mixa tills allt är finmalet.

3. Lös upp jästen i det ljumma vattnet och tillsätt de övriga ingredienserna.

4. Arbeta degen kraftigt för hand eller med köksmaskin tills den är seg och smidig.

5. Låt degen vila i 10 minuter. Tag upp den på mjölat bakbord och kavla ut den riktigt tunt. Lägg över degen till en plåt med bakplåtspapper och nagga den med en gaffel.

6. Grädda i ca 12-15 minuter. Låt svalna på galler.

Jag körde degen i mammas hushållsassistent från 70-talet, funkade hur fint som helst. Kavlade degen så tunt jag kunde, sporrade ut bitar och naggade dem med en gammal finsk rågbrödsnaggare som jag tror att min mormor använde i sin ungdom. Knäcket blev otroligt gott och jag kommer definitivt att baka det igen. Nästa gång kanske jag tar lite mindre salt i degen och strör över lite flingsalt istället. Jag skulle även kunna tänka mig att ha lite frön ovan på, samt eventuellt krydda med rosmarin eller någon annan örtkrydda.

Julbröd, 2 st

25 g jäst

2 dl vatten

1 flaska julöl, 33 cl

1 dl brödsirap

1-1 1/2 msk salt

1/2 dl olja

1-2 msk pomeransskal

1/2 tsk malda nejlikor

1/2 tsk malen ingefära

1 liter rågsikt

4-6 dl vetemjöl

1. Lös upp jästen i fingervarmt vatten i en degbunke och tillsätt sedan öl, sirap, salt och olja.

2. Tillsätt kryddor, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.

3. Knåda degen smidig, den ska vara fast, men inte hård. Täck bunken och ställ den att jäsa till dubbel storlek.

4. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Tag upp degen och knåda den lätt. Forma 2 runda bollar och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30-40 minuter, skär några skåror med vass kniv och pensla med vatten.

6. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

Låt brödet svalna på galler utan bakduk.

Hallongrottor

(kanske världen bästa småkaka)

200 g smör
1 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
hallonsylt
småbrödsformar


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
3. Blanda mjölet, sockret, bakpulvret och vaniljsockret.
4. Rör ner mjölblandingen i det smälta smöret tills du får en fast, fin och jämn kakdeg.
5. Rulla små bollar av degen, ungefär lika stora som en cocktailtomat och lägg de små bollarna i kakformar.
6. Gör en liten grop i varje boll och klicka i lite hallonsylt.
7. Grädda på 175 grader tills kakorna har rest sig, sen sjunkit ihop och fått lite färg. Gissar att det tar 10-15 minuter, låt sen svalna på galler.


Glöm inte att smaka av degen, den smälter i munnen!

Juldagsbord hos mor

I år väntade jag och mor med att gå all in med julmaten till juldagen. Vi firade i sedvanlig ordning juldagen hos mamma och det blev en långsam och skön dag med mina och mors julfavoriter. Vi var dock rätt sansade med maten i år och hade varken lax, korv eller paté på julbordet, istället inledde vi måltiden med dopp i grytan som vi inte har ätit tillsammans på flera år. Vi doppade mammas hembakade bröd i spadet från hennes hemkokta skinka, vansinnigt gott!

Varje år måste vi även fotografera oss tillsammans med maten, med hjälp av självutlösaren och med kameran på diskmaskinen. I år är mor dagen till ära även iklädd årets julklapp: pannlampan!

Är det inte ett välpyntat hem, så säg? Varje år hänger tomtebonaden som jag gjorde i mitten av 80-talet på hedersplats vid köksbordet.

Varje år gör vi waldorfsallad till skinkan, jag vet inte riktigt hur det hela började, men jag tror att jag fick det på ett julbord hos min faster för sisådär hundra år sedan. Receptet är ett urklipp som mamma har i en av sina kokböcker och jag har ingen aning om var det kommer ifrån, jag kör dock inte riktigt samma ingredienser eller proportioner på salladen, men såsen är densamma.

Waldorfsallad

Lika delar stjälkselleri och äpple. Sellerin sköljd och skuren i bitar, äpplena skalade och skurna i mindre bitar. Valnötter, även de brutna i mindre bitar.

Till såsen:
lika delar gräddfil och majonnäs
citronsaft
senap
några droppar Worcestershiresås
salt, peppar

Blanda allt.

Varje juldag äter vi även samma efterrätt, ja vi gillar verligen traditioner i min familj, eller åtminstone jag och mamma. Efterrätten är en plommonkräm som jag tror att mor lärde sig redan på husmoderskolan i 16-årsåldern. Den serverar vi tillsammans med lättvispad, fluffig grädde. Det hela smakar ljuvligt, men gör sig inte alls på bild.

Plommonkräm
350 g torkade plommon
3/4 l vatten
1 dl socker
1 ½ msk potatismjöl
svartvinbärssaft alt. lättglögg

Lägg plommonen i en kastrull och häll på vattnet, låt dem långsamt koka mjuka tillsammans med sockret. Tillsätt lite saft eller glögg. Red krämen potatismjölet, värm upp igen och låt den sjuda tills den inte smakar potatismjöl längre. Häll upp i en vacker skål, strö över strösocker och låt svalna. Ät tillsammans med lättvispad grädde.

Update: Nu såg jag att jag bloggade om waldorfen redan förra julen, kris att jag redan har börjat upprepa mig! Ska jag behöva hitta nya julfavoriter, så att jag kan fortsätta blogga om vår julmat? Hmm kanske är det på de där tolv sorterna småbröd som jag får lägga mitt krut, eller är det kålen jag borde börja jobba på, Johanna..?

Bästa senapssillen

Här kommer ett par bilder på familjen Larssons påskbuffé som i år var relativt modest med våra mått mätt. Senapssillen är fantastisk och den är gjord på färska strömmingsfiléer, receptet är hämtat från Leif Mannerströms bok Husmanskonst. Jag drömmer om att få äta på hans restaurang Sjömagasinet i Göteborg, hade jag forsatt på Norstedts hade det kanske inte varit en omöjlighet, de brukade alltid gå dit med sina kokboksförfattare under bokmässan.

Senapssill, 4 portioner

400 gram färska strömmingsfiléer

Förlag:
3 dl vatten
1 dl ättisksprit 12%
2 msk strösocker
1 msk salt

Senapssås:
2 msk vitvinsvinäger
½ dl olja
½ dl crème fraiche
4 msk farin- eller strösocker
2 msk Slotts senap
1 msk dijonsenap
1 msk vispgrädde
2 msk majonnäs
1 krm salt
½ tsk mald vitpeppar
½ medelstor gul lök
2 knippen finhackad dill, enbart kvistarna
1 knippe finskuren gräslök

Gör så här

Dag 1:
Dra strömmingen, dvs skinna den. Blanda ihop ingredienserna till förlagen i en bunke, lägg ned strömmingen. Vänd runt med en sked så att lagen kommer åt överallt. Ställ kallt över natten.

Dag 2:
Rör ihop alla ingredienser till senapssåsen, utom lök, gräslök och dill, i en skål. Smaka av med salt och vitpeppar. Skala och finhacka löken. Rör ned lök, dill och gräslök i såsen.

Häll av lagen och låt strömmingen rinna av i en sil, klipp den eventuellt i mindre bitar. Vänd försiktigt ned den i såsen och låt stå kallt i ett dygn. Vänd och blanda försiktigt en gång så att såsen kommer åt överallt.

Den här senapssillen är fantastisk och lättlagad, jag rekommenderar den verkligen!

Julskinkornas limousine

Det tog ganska lång tid innan jag fattade att julskinka för de flesta innebär senapsgriljerad tristskinka. Hemma hos oss har vi alltid gjort Cajsa Warg-varianten, med massor av kryddor. Tycker fortfarande att det är så oändligt mycket godare. Är lite sent ute, men ni kan ju testa till påsk till exempel.

1 rimmad skinka à ca 3 kg
2 tsk hela nejlikor
2 tsk kryddpepparkorn
2 tsk rosmarin
2 tsk mejram
5 lagerblad
hackad färsk persilja

Skölj skinkan, lägg två aluminiumfolielängder i kors och placera skinkan i mitten. Stöt alla kryddor i en mortel och gnid in blandningen ordentligt runt om. Slå in skinkan i folien och kör i ugn i 175 grader tills temperaturen är 70-75 grader.

Julfavoriter hos familjen Larsson

Jag och mamma försöker ibland förnya julbordet, men det resluterar mest i att vi lägger till saker, men tar i stort sett aldrig bort något. Därför har jag också haft ont i magen i tre dagar. Här är två favoriter som inte kan räknas som traditionell julmat, men som har fått en fast plats på vårt julbord. Skagentårtan går hem hos de flesta, what's not like liksom, kräftstjärtar, räkor, creme cheese osv. Waldorfsalladen passar riktigt bra till skinkan och känns någorlunda fräsch på julbordet trots all majo. Vår version är väl nog inte helt traditionell, men vi kör en variant som funkar för oss. Receptet på skagentårtan kommer från ett gammalt nummer av Buffé och vi har nog haft den på julbordet nästan varje år sen jag först såg receptet. Succé varje gång.

Skagentårta

Botten:

200 g kavring

75 g smält smör

Fyllning:

200 g creme cheese

250 g kesella

300 g skalade räkor (ca 500 g oskalade)

150 kräftstjärtar

½ dl finklippt dill

½ liten finhackad rödlök

salt och peppar

pressad citron

Dekoration:

stenbitsrom

räkor

dill eller gräslök

Smält smöret. Smula ner kavringen i en mixer och mixa tills det är smulor, häll i det smälta smöret. Tryck ut brödsmulet i en rund form med avtagbara kanter. Låt botten vila i kylen minst en timme.

Hacka räkorna och kräftstjärtarna och blanda dem tillsammans med de övriga ingredienserna, rör om ordentligt. Bred ut smeten på botten och låt stå i kylen över natten. Dekorera och servera. Använd inte lightprodukter till fyllningen, det försämrar konsistensen.

Waldorfsallad

stjälkselleri 1/3

äpplen 2/3

valnötter

majonäs

gräddfil

senap

worchestershiresås

salt och peppar

pressad citron

Skär sellerin och äpplena i bitar. Pressa över citron. Blanda de övriga ingredienserna och häll över salladen. Bryt valnötterna i bitar och strö över.

Finska julstjärnor - joulutorttu

Varje år lagar vi traditionella finska julstjärnor med plommonsylt till jul. Vanligtvis bakar vi dem med köpt smördeg, men i år fick vi för oss att jag skulle göra degen själv, det gjorde jag utifrån ett recept från Katjas mat. Det blev väldigt lyckat, men jag är lite osäker på om det verkligen var värt att göra degen själv.

Julstjärnor, ca 30 st
250 g smör
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
250 g kesella
plommonsylt

Blanda mjöl och bakpulver, kör det tillsammans med smöret i en matberedare tills det är en smulig massa. Tillsätt kesellan och kör tills degen formas till en kladdig boll. Svep in den i plastfolie och låt den vila i kylen ca 12 timmar.

Ta ut degen och kavla ut den på mjölat bakbord med hjälp av en mjölad kavel. Vik degen i tre delar och kavka ut den igen, upprepa 4-5 ggr. Låt degen vila på mjölat bakbord i ca 30 minuter. kavla sedan ut degen igen, så att den är ett par milimeter tunn. Skär degen med hjälp av en degsporre i ca 5x5 centimeters rutor, lägg en liten klick sylt i mitten av varje ruta. Sporra från varje hörn av rutan in mot mitten och vik in ett hörn av varje flik. Man kan även göra halvmånar eller trekanter, det går förmodligen mycket snabbare. Pensla ordentligt med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda 8-10 minuter i mitten av ugnen som är 225 grader varm.

Sillsallad utan sill

Årets julmatsbonanza har nu officiellt börjat och jag har idag lagat sillsallad utan sill och mamma har gräddat kålrotslådorna. Den här rödbetssalladen är en av mina favoriter på julbordet, liknar den traditionella sillsalladen bara att vi av någon anledning alltid gör den utan sill. Fråga inte varför, jag har ingen aning. Men jag äter den till allt på julbordet, skinka, sill, rullsylta, ägghalvor, ja ni fattar.

Inlagda rödbetor

Smörgåsgurka

Kall kokt potatis

Röda äpplen

Lök

Rödbetsspad

Salt och peppar

Hacka ungefär lika mycket av vardera rödbetorm gurka, äpple och potatis, med en lätt övervikt av rödbetor. Spara rödbetsspadet. Finhaka löken, funkar med både röd och gul lök. Blanda allt, krydda med salt och peppar och späd med rödbetsspad.

I år använde jag en hel burk inlagd gurka och drygt en burk rödbetor, en röd lök, fyra äpplen och fyra potatisar. Jag använde nästan allt spad från den ena rödbetsburken.

"Jag vill ha knäck. Kram."

Varje år lagar jag samma julgodis, knäck och kola, jag utökar aldrig repertoaren och jag byter inte recept. Mamma älskar knäck och vill helst ha dubbel sats, hon har redan snackat om knäck i flera veckor och i lördags fick jag följande sms "Jag vill ha knäck. Kram." Vårt recept blir ganska många knäck, så om du inte är en lika stor knäckfantast som min mor räcker det med en enkel sats. Jag lagar min i en gjutjärnsgryta och det brukar gå ganska snabbt på gasspisen. En rättning, lagar jag en enkel sats går det kanske snabbt, men en dubbel tog mig igår över tre timmar. Snark. Jag hade dock ganska låg värme efter att den hade kokat över. Dessvärre tar det även väldigt lång tid att hälla upp en dubbel sats knäck med hjälp av en tesked i små formar. Men god blev den.

Ylvas knäck

4 dl socker

3 dl mörk sirap

4 dl grädde

3/4 kaffekopp ströbröd

100 g sötmandel

Blanda socker, sirap och grädde. Gör kulprov och när den börjar anta form häller man i ströbröd och finhackad mandel. Gör kulprov och häll upp i formar när knäcken är färdig.

Tips: Smörj en plåt med lite olja innan du radar upp formarna, då står de bättre när du fyller på med knäcken. Använd antingen en gryta eller en stekpanna med höga kanter när du kokar knäcken, håll koll på värmen så att knäcken inte kokar över. Det gör dock alltid min, minst en gång. Och jag bränner mig alltid, minst en gång. Knäck är väldigt varm när den kokar, glöm inte det. Om den blir seg på slutet när du häller upp den i formarna kan man ha på lite värme på spisen, så mjuknar den igen.

Så här många blev det, med andra ord sjukt många, formarna tog slut. Den som orkar räkna vinner, ta-da, knäck!

Ps. Kolla in det här knäcktipset, det kommer jag att testa nästa jul.

Varje år gör jag även kola, som i alla fall tidigare varit min favorit, nu börjar jag också bli mer svag för knäcken. Det här är ett bra recept som jag har hittade för länge sen i Vår Bostad.

Cecilias kola
3 dl grädde
3 dl socker
1 dl mörk sirap
2 msk kakao
1 msk smör
bakplåtspapper

Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en stekpannan eller gjutjärnsgryta. Gör kulprov. När kolan är seg och kan rullas tar du i margarinet. Häll upp på ett bakplåtspapper penslat med margarin eller olja. Skär eller klipp kolan i bitar innan den stelnat helt. Slå in bitar i bakplåtspapper.

Juliga minimuffins

Idag hade jag bokcirkeln hemma hos mig och vi hade mycket att fira! Jag bakade minimuffins, otroligt lätta och väldigt goda. Succé skulle jag kanske vilja kalla det, i alla fall med tanke på att jag har gasugn. Jag hittade receptet i tidningen Laga Lätt.

Saffranscupcakes, 20 små muffins

1 ägg

1 ½ dl strösocker

25 g smör, rumsvarmt

½ dl kesella

½ påse saffran

1 ½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

2 krm vaniljsocker

1 krm salt

½ citron, skal och juice (ca 3 msk)

Glasyr

30 g smör, rumsvarmt

2 ½ dl florsocker

½ tsk vaniljsocker

1 tsk färskpressad citronjuice

(Jag använde mer citronjuice och höftade med restena av ingredienserna)

Till garnering

Rivet skal från 1 apelsin

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Muffins: Vispa ägg och socker pösigt.
• Vispa in smör och kesella i äggvispet.
• Blanda saffran, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Tillsätt till äggvispet.
• Skrubba citronen, riv skalet och pressa juicen. Tillsätt till äggvispet.
• Fyll småbrödsformar med 2/3 smet.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
• Glasyr: Vispa alla ingredisenser.
• Bre eller spritsa på muffinsen.
• Garnera med rivet apelsinskal.

Vit chokladtryffel

Varje år gör jag vit chokladtryffel och varje år måste man äta den med sked i fruset tillstånd. Jag FATTAR inte varför recepten ser ut som de gör, jag har provat så många nu att det bara inte kan vara jag som gör fel! I år bestämde jag mig för ett sista försök, men gick inte på den lätta att följa recepten. Jag MODIFIERADE. Då gick det fint. Det blir fortfarande lite mjuka kulor, men de behöver inte ätas ur skål. Seger till sist!

1 dl vispgrädde
300 gr vit blockchoklad
25 gr smör
1 tsk honung
½ kuvert saffran

Smält smöret tillsammans med grädden i en kastrull, blanda i honung och saffran. Hacka chokladen i mindre bitar och rör ner i kastrullen tills allt smält och blivit en jämn smet. Ställ i frysen någon timme.

Häll florsocker på ett fat och ställ upp pappersformar. Ta ut smeten och forma kulor i en teskeds storlek, rulla i sockret. Förvara i kylskåp.

Lusseglögg och julbak

Quadratisch. Praktisch. Gut.

Här kommer ett recept på det enklaste och godaste brödet jag har bakat, det gör alltid succé och det passar jättebra till ostbrickan! Receptet är taget ur boken Matbröd av Tulla Grünberger, men jag har ändrat det lite. Jag brukar inte ha i nötter eftersom min kompis Kristina är allergisk, men har bakat det en gång med valnötter och det blev väldigt gott.

Formats mörka bröd

1 l filmjölk
1 ½ tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap
1 tsk salt
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 dl linfrön
1-2 dl blandad torkad frukt
ev. 1 dl hassel- eller valnötter (äpple, päron, aprikos, plommon)
smör till formarna

1. Blanda ihop filmjölk, bikarbonat, sirap och salt i en bunke. Klipp frukten i mindre bitar. Tillsätt vetemjöl, grahamsmjöl, grovt rågmjöl, solros-, pumpa- och linfrön. Tillsätt frukten och nötterna. Smörj 2 avlånga 1 ½-litersformar ordentligt och fyll dem med deg. Strö ev över lite vetemjöl.

2. Grädda i 200 grader i 60 minuter. Sänk värmen till 175 grader och grädda ytterligare 30 minuter (täck med folie om det ser ut att kunna brännas). Prova med sticka att brödet känns torrt. Låt brödet vila i formarna i 5 timmar.

Jag har dock en krånglig gasugn och för mig har det nog tagit i alla fall 2 timmar innan brödet har känts någorlunda färdigt. Sen har jag låtit det stå kvar i formarna med folie om i eftervärmen. Men jag tror att det går mycket lättare i en vanlig elugn. Gott blir det i alla fall!

Ps. Så här avslappnad ser jag ut när jag försöker fota mig själv och brödbaket.

En hylling till kål (och mormor)

Jag är sjukt förtjust i kål i alla former, och framförallt i brunkålen som mormor gör till jul. När jag var på väg att föda barn och inte kunde resa hem över julen skickade mormor ner två stora kartonger brunkål att ha i frysen för julbordet och för eventuella svåra stunder under bebistiden som följde. När vi förra året åkte till Övik över jul tyckte hon inte det lät som en bra idé att jag skulle flyga med min årliga brunkålsranson, så hon skickade över receptet istället: