Fattiga riddare

Sedan jag fick ett infall i torsdags och gjorde fattiga riddare har Lea tjatat om pannkaka-macka sisådär en gång i kvarten. Alla vet väl hur man gör fattiga riddare men hur som helst: rostbröd doppas i pannkakssmet, steks och strösslas med strösocker och kanel. Bästa dekadens-frukosten som finns.

Finfrukost

Idag hade jag frukostsällskap av bästa sort, Alo, som för tillfället bor i UK, är hemma i stan för karateläger och kom över till mig i morse för frukost innan jobbet. Vi styrde med gemensamma krafter upp omelett med räkor, sallad, mackor med kallrökt lax, melon, kaffe och juice och blev nog båda lite oanständigt mätta.

Omelett med räkor, 2 portioner

4 ägg

4 msk mjölk

ca 300 g oskalade räkor

smör

dill och gräslök (jag använde frusen)

peppar, salt

Skala räkorna.

Rör ihop ägg och mjölk, men vispa ej.

Smält smör i en stekpanna, häll i äggsmeten, salta och peppra, låt stelna på svag värme. Blanda räkorna med dillen och gräslöken. Fördela räkorna över halva omeletten när den nästan är klar, vik över den andra halvan och servera. Riven ost skulle ev även vara gott på.

Jag lyckades dessvärre inte vika ihop den på ett snyggt sätt, men gott smakade det i alla fall.

Fattiga riddare

Vad göra med nästan en hel limpa överblivet smörgåstårtebröd? Lyxfrulle med fattiga riddare så klart! Har nog inte ätit det sen jag bjöd pannkaksfantasten Blonda mustachen på riddare på Fabriksgatan för ca 8 år sen och innan dess hade jag nog inte ätit det sen jag gick på Parken, dvs fritids, i Hannebergsparken. Där brukade de steka fattiga riddare på en stor plåt över öppen eld på den stora grillen på gården, det var tider det...

Fattiga riddare, 4 portioner

1 ägg
3 dl mjölk
1 dl vetemjöl
8 skivor rostbröd (ej nödvändigt med färskt bröd)
1 msk smör

Vispa upp ägget med lite mjölk, blanda i mjölet och vispa smeten slät. Vispa i den resterande mjölken. Lägg bröden i smeten 2 st åt gången, låt dem suga upp lite smet och stek dem sen i smöret tills de blir gyllene. Servera med socker och kanel och drick ett glas mjölk till. Vi lät dock bröden dra i smeten lite för länge, så den räckte bara till 5 st. Vi orkade bara äta drygt två stycken var, så 5 st var mer än väl. Vill minnas att vi åt riddarna med lingonsylt på fritids, det ska jag testa nästa gång.