Födelsedagskaka

Imorgon fyller jag 30 och det betyder kaka på jobbet idag (för imorgon tänker jag INTE jobba). Anna Billing har bloggat om "blondies" på Taffel vilket lät som ett givet recept för mig.

200 + 100 gr vit choklad
250 gr smör
3 dl socker
1 tsk salt
2,5 dl vetemjöl
1 näve hasselnötter
2 msk lavendelblommor
2 msk rostad grovriven kokos
1 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och 200 gr choklad tillsammans till en blank smet. Blanda med socker, salt och rör till sist ner vetemjölet lite i taget så att inga klumpar bildas. Klä en form (djup plåt i mitt fall) med bakplåtspapper och bred ut smeten. Hacka återstående choklad och nötter, strö över hela kakan tillsammans med lavendeln, kokos och flingsalt. Tryck eventuellt ner lite i smeten. Grädda tills kakan är gyllene och frasig utanpå men ännu kladdig inuti, känn med en sticka. För mig tog det knappt 15 minuter, i receptet (med djupare och mindre form) angavs 25 minuter.

För att kakan ska få rätt kompakta, kladdiga konsistens ska den kylas ner snabbt efter du tar ut den ur ugnen. I mitt fall fick jag fylla badkaret med iskallt vatten att sänka ner den i, det var lite lätt dramatiskt. Låt svalna helt och skär sedan i kvadrater. Förvara i kylskåpet.

Som ett sockrigt linneskåp

Lavendeldrömmar
Ca 35 st
200 g smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
½ tsk hjorthornsalt
2 msk torkade lavendelblommor

Vispa smör och socker luftigt. Blanda i övriga ingredienser. Forma bollar i storlek som en femkrona och lägg på plåt. Grädda 15-20 minuter i 150 grader. Låt svalna på galler.

Lavendelkyckling

Det låter äckligt, det blir gott. Det smakar förvisso linneskåp, men liksom på ett bra sätt. Lätt är det också. Att göra alltså, inte fettlätt. Alls, faktiskt. Men jag förstår inte heller meningen med att laga mat som är fettlätt. Så sjukt tråkigt. Anyhow:

Skiva kycklingfiléer på längden i tre-fyra bitar. Fräs i panna tillsammans med en pressad vitlöksklyfta och rikligt med smör. Jajjemen, rikligt. Salta och peppra.

När bitarna är genomstekta sisådär till häften, slå på grädde, så mycket som du vill ha sås men tillräckligt för att bitarna ska koka vidare. Tillsätt lite fond eller buljong efter behag.

Krydda med rivet citronskal från en hel citron och 2-3 matskedar torkad lavdendel (hur mycket beror på hur fräsch den är, är den ny och luktar starkt så ta lite mindre).

När kycklingen har puttrat i ett par minuter bör den vara klar, skär upp ett hack och kolla.

Före servering, strö över massor av hackad persilja och nötter eller frön som du tycker om. Jag brukar använda pumpafrön, solrosfrön eller pinjenötter. Servera med ris eller couscous. I originalreceptet tror jag det var röda linser som var tillbehör, men det tyckte jag inte blev så bra.