500 g butternutpumpa (ungefär 1/2)1 1/2 dl socker
1 1/2 dl ättika
1 dl vatten
3 msk whiskey
1/2 tsk salt
5 vitpepparkorn
2 lagerblad
1 bit ingefära, stor som en tumme ungefär
Tärna pumpan i cm-stora bitar. Blanda samman ingredienserna till lagen i en kastrull och låt koka upp. Lägg i pumpan och koka mjuk, ca 15 min. Fiska upp pumpan men låt lagen koka kvar och reducera till ungefär hälften. Lägg pumpan i en ren inläggningsburk, slå över lagen och låt svalna. Kan ätas direkt enligt receptet, men blir godare med tiden.
Jag har inte smakat ännu men känner mig väldigt inspirerad att använda den som tillbehör till fläsk i någon form.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar