Country mushroom crumble

Såhär blev svampreceptet som vi åt till lunch idag. Gott, men väldigt salt om man följer receptet. Vi åt dem med äggröra och sallad. Igår åt vi förresten cocktailen, eller typ i alla fall. Jag gjorde en salsa på svarta bönor, rödlök, avocado, färsk koriander och tomat kryddad med lime och chili. Till det åt vi färska räkor med limeaioli och majschips och tjuvstartade med bubblet. Det var trevligt.

Jippie!

Observera att den heter "Kak-Lisa". Hohoho.

Fick ett mail av Birgitta. Hon har en kaksprits som Johans farmor har haft. Jag ska få den. Yay!

Önskar mig....

...en kaksprits. Verkar helt omöjligt att få tag på. Snubblar någon över en (får gärna vara en billig plastgrej) så köp den till mig!

Skagenpanna

Brukar ni läsa Arlas kokböcker? Eller kanske de där små häftena på ett tiotal sidor med temarecept? Jag brukar gilla dem och har lagat en hel del Arla-recept hittills. Samtidigt retar jag mig lite på att recepten alltid innehåller deras produktnamn typ "Arla Kesella Lätt" istället för "kvarg", men självklart får man ta lite marknadsföring när det är ett stort företag som producerar, jag vet.

I kokboken jag fick till jul fanns dock ett riktigt lågvattenmärke. "Skagenpanna". En hel sida utgörs av ett recept som bygger på att man fräser lite lök, häller på Arlas produkt Skagenpanna, som består av grädde och en färdig "smakpasta" och slänger i räkor och sockerärtor. Det är för fan inget recept! hojtade jag så det ekade i de Småländska skogarna.

Men så igår bland mjölk och fil på Hemköp stod den där och häckade. Skagenpannan. Och jag tänkte, tja? Så till middag åt vi Skagenpanna med lax, räkor, sockerärtor och kokt potatis. Det blev helt okej gott, lite mesig smak kanske. Men det tog två minuter att laga. Jag ger mig.

Och jag vill inte höra något om att den där smakpastan till skillnad från mina egna kryddor, som också tar två minuter att tillsätta, innehåller E417 och kaliumsorbat. Inte ett ord.

Tre förslag till

Jag har hittat tre andra smårätter som låter gott, vad tycker ni?

Cocktail med svarta bönor, bacon, chili och avocado

Country mushroom crumble - svamp under smultäcke

Sparris med lime och gräslök

Nyårskandidat 1

Efter idogt surfande på jakt efter den perfekta plockmaten har jag valt en kandidat som ikväll provlagats med ena handen samtidigt som den andra tinar räkor och utfodrar Lea. Resultatet blev mycket gott, men jag är inte säker på att det är den ultimata nyårsaptitretaren precis. När man måste hålla sig från skaldjuren blir det svårt. Här är i alla fall receptet!

Petit-chou med sellerikräm och päron
12 st små puffar

50 gr smör
1,5 dl vatten
1 dl vetemjöl
1 ägg
150 gr rotselleri
2 msk creme fraîche
salt, peppar
1 päron

Smält smöret i vattnet i en kastrull. Blanda i mjölet och ägget medan kastrullen är kvar på plattan på låg värme. Vispa kraftigt tills degen släpper ifrån kanterna. Klicka ut med tesked på en plåt och grädda längst ner i ugnen i cirka 15 minuter på 200 grader. Låt svalna på galler.

Skär sellerin i små bitar och koka mjuk. Mixa och låt svalna, blanda med creme fraîchen och smaka av med kryddor. Klicka ut på puffarna. Skär tunna skivor av päronet att toppa med.

Ganska piffigt va? De här får Johan till förrätt när han kommer hem om en halvtimme. De är näst intill perfekta, men jag har lagt till en liten droppe tryffelolja och när jag gör dem igen kommer jag nog att ha citronskal i sellerikrämen också.

Help, please

På nyårsafton ska jag bidra med en liten aptitretare till välkomstchampagnen och kriterierna är något snäva. Det får inte innehålla fisk, skaldjur, fågel, ost eller bröd. Några tips eller förslag?

Zucchini- och spenatplättar

Som Ola uttryckte det ikväll, du har alltid en ny grönsaksbiff på gång, så även idag. Inspirerad av Loves muzverplättar lagade jag en egen version av zucchiniplättar. Mycket gott blev det. På Jannickes begäran gick middagen i någon slags tapasstil, så vi åt plättarna tillsammans med fetaoströra, potatistortilla, polenta, kokta rödbetor och sallad.

Zucchiniplättar, 4-6 portioner
2 zucchini
2-3 dl tinad bladspenat
1 dl dill
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 dl vetemjöl
2 ägg
salt, peppar
paprikapulver, chilipulver
matolja
citron

Riv zucchinin grovt och lägg den i en bunke, salta och lägg den under press. Pressa ut så mycket vätska som möjligt. Tina bladspenaten, finhacka löken och vitlöken och blanda tillsammans med zucchinin. Strö över mjölet lite i taget och blanda ordentligt. Blanda i äggen, dillen och krydda. Stek i rikligt med olja på medelvärme tills plättarna är gyllenbruna. Pressa citron över biffarna och servera.

Fläskfilé med aprikos och mynta

Bland julklapparna fanns en kokbok från mina kusiner i vilken kvällens middag hittades. Jag brukar inte vara ett fan av marockansk mat och liknande, men detta kändes som en lagom avancerad Svensson-variant i min smak.

1 fläskfilé
1-2 gula lökar
1 tsk malen ingefära
12 torkade aprikoser
2,5 dl matlagningsgrädde
½ tärning köttbuljong
2 msk hackad mynta

Dela filén i två bitar och bryn runt om i en stor stekpanna. Klyfta löken och låt den bryna med. Krydda med salt, peppar och ingefära. Slå på grädden och buljongtärningen, lägg i aprikoserna och låt puttra under lock i ca 10 minuter. Ta upp köttet och skär i skivor, lägg tillbaka i såsen och krydda med myntan. Servera med bulgur eller matvete.

Julskinkornas limousine

Det tog ganska lång tid innan jag fattade att julskinka för de flesta innebär senapsgriljerad tristskinka. Hemma hos oss har vi alltid gjort Cajsa Warg-varianten, med massor av kryddor. Tycker fortfarande att det är så oändligt mycket godare. Är lite sent ute, men ni kan ju testa till påsk till exempel.

1 rimmad skinka à ca 3 kg
2 tsk hela nejlikor
2 tsk kryddpepparkorn
2 tsk rosmarin
2 tsk mejram
5 lagerblad
hackad färsk persilja

Skölj skinkan, lägg två aluminiumfolielängder i kors och placera skinkan i mitten. Stöt alla kryddor i en mortel och gnid in blandningen ordentligt runt om. Slå in skinkan i folien och kör i ugn i 175 grader tills temperaturen är 70-75 grader.

Julfavoriter hos familjen Larsson

Jag och mamma försöker ibland förnya julbordet, men det resluterar mest i att vi lägger till saker, men tar i stort sett aldrig bort något. Därför har jag också haft ont i magen i tre dagar. Här är två favoriter som inte kan räknas som traditionell julmat, men som har fått en fast plats på vårt julbord. Skagentårtan går hem hos de flesta, what's not like liksom, kräftstjärtar, räkor, creme cheese osv. Waldorfsalladen passar riktigt bra till skinkan och känns någorlunda fräsch på julbordet trots all majo. Vår version är väl nog inte helt traditionell, men vi kör en variant som funkar för oss. Receptet på skagentårtan kommer från ett gammalt nummer av Buffé och vi har nog haft den på julbordet nästan varje år sen jag först såg receptet. Succé varje gång.

Skagentårta

Botten:

200 g kavring

75 g smält smör

Fyllning:

200 g creme cheese

250 g kesella

300 g skalade räkor (ca 500 g oskalade)

150 kräftstjärtar

½ dl finklippt dill

½ liten finhackad rödlök

salt och peppar

pressad citron

Dekoration:

stenbitsrom

räkor

dill eller gräslök

Smält smöret. Smula ner kavringen i en mixer och mixa tills det är smulor, häll i det smälta smöret. Tryck ut brödsmulet i en rund form med avtagbara kanter. Låt botten vila i kylen minst en timme.

Hacka räkorna och kräftstjärtarna och blanda dem tillsammans med de övriga ingredienserna, rör om ordentligt. Bred ut smeten på botten och låt stå i kylen över natten. Dekorera och servera. Använd inte lightprodukter till fyllningen, det försämrar konsistensen.

Waldorfsallad

stjälkselleri 1/3

äpplen 2/3

valnötter

majonäs

gräddfil

senap

worchestershiresås

salt och peppar

pressad citron

Skär sellerin och äpplena i bitar. Pressa över citron. Blanda de övriga ingredienserna och häll över salladen. Bryt valnötterna i bitar och strö över.

Finska julstjärnor - joulutorttu

Varje år lagar vi traditionella finska julstjärnor med plommonsylt till jul. Vanligtvis bakar vi dem med köpt smördeg, men i år fick vi för oss att jag skulle göra degen själv, det gjorde jag utifrån ett recept från Katjas mat. Det blev väldigt lyckat, men jag är lite osäker på om det verkligen var värt att göra degen själv.

Julstjärnor, ca 30 st
250 g smör
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
250 g kesella
plommonsylt

Blanda mjöl och bakpulver, kör det tillsammans med smöret i en matberedare tills det är en smulig massa. Tillsätt kesellan och kör tills degen formas till en kladdig boll. Svep in den i plastfolie och låt den vila i kylen ca 12 timmar.

Ta ut degen och kavla ut den på mjölat bakbord med hjälp av en mjölad kavel. Vik degen i tre delar och kavka ut den igen, upprepa 4-5 ggr. Låt degen vila på mjölat bakbord i ca 30 minuter. kavla sedan ut degen igen, så att den är ett par milimeter tunn. Skär degen med hjälp av en degsporre i ca 5x5 centimeters rutor, lägg en liten klick sylt i mitten av varje ruta. Sporra från varje hörn av rutan in mot mitten och vik in ett hörn av varje flik. Man kan även göra halvmånar eller trekanter, det går förmodligen mycket snabbare. Pensla ordentligt med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda 8-10 minuter i mitten av ugnen som är 225 grader varm.

Sillsallad utan sill

Årets julmatsbonanza har nu officiellt börjat och jag har idag lagat sillsallad utan sill och mamma har gräddat kålrotslådorna. Den här rödbetssalladen är en av mina favoriter på julbordet, liknar den traditionella sillsalladen bara att vi av någon anledning alltid gör den utan sill. Fråga inte varför, jag har ingen aning. Men jag äter den till allt på julbordet, skinka, sill, rullsylta, ägghalvor, ja ni fattar.

Inlagda rödbetor

Smörgåsgurka

Kall kokt potatis

Röda äpplen

Lök

Rödbetsspad

Salt och peppar

Hacka ungefär lika mycket av vardera rödbetorm gurka, äpple och potatis, med en lätt övervikt av rödbetor. Spara rödbetsspadet. Finhaka löken, funkar med både röd och gul lök. Blanda allt, krydda med salt och peppar och späd med rödbetsspad.

I år använde jag en hel burk inlagd gurka och drygt en burk rödbetor, en röd lök, fyra äpplen och fyra potatisar. Jag använde nästan allt spad från den ena rödbetsburken.

Bästa grytan

Den här grytan hittade jag i något reportage om smalmat för hundra år sedan och nu hittar jag inte receptet, men jag gjorde den efter minnet och det blev som det skulle. Det kan vara den bästa köttgrytan som finns. Om man inte räknar dillkött.

Ca 1 kg högrev
1 liter buljong
1 gul lök
1 pkt passerade tomater
1 burk svarta oliver
1 burk majs
sockerärtor
persilja

Hacka löken och fräs olja i botten av en kastrull. Skär köttet i lagom stora grytbitar och fräs tills de fått lite yta. Salta och peppra, och strö över ca en tsk chilipulver. Slå på buljongen och koka utan lock i ca en timme. Häll sedan i tomaterna och oliverna och koka en timme till. De sista 5 minuterna, lägg i majs och sockerärtor och koka med. Servera med ris och hackad persilja.

Det blir sjukt mustigt, jag tror det beror på oliverna. Oliverna blir för övrigt helt magiskt goda när de kokat en timme i tomatsås. Dessutom är det lite smalt och innehåller inte så mycket saker, så jag tycker det kan sägas en gång till: det är en grym gryta!

Nu drar vi till Jönnet en vecka. God jul!

1-2-3-4-5-6-Bas!

Ja, den där svampsoppan... Av en slump hade Johan handlat ingredienser till svampsoppa igår. Har jag lagt upp receptet tidigare? Jag orkar inte kolla.

Min soppbas ser ut som följer:

Hacka en lök, gul eller några schalotten, fint och fräs i botten av en djup kastrull i rätt mycket smör, några matskedar sådär. När den är mjuk men utan färg strör jag över ett par matskedar mjöl så att det blir en tjock smet, a k a bottenredning. Här får man se upp så man inte bränner mjölet och får en äcklig degklump i botten. Sedan spär jag med buljong, lite i taget, för att behålla lite tjockare konsistens.

Där är basen, sedan får man gå loss med soppinnehåll by choice. Jag brukar köra blandad svamp eller grönsaker, någon gång gör jag med räkfond och kanske lite strimlad rökt lax eller rom. Jag gillar att toppa med något krispigt, typ strimlade sockerärtor eller salladslök.

Beroende på hur bra buljong jag har så slinker det ibland i mina vanliga smaksättare: vitt vin eller sherry, ev lite kalvfond, tabasco, kanske lite tryffelolja. Om det passar soppan brukar jag också ha en liten tetra matlagningsgrädde i på slutet.

Bra vardagsmatlagning på så vis att det blir en helhemlagad middag som ser lite besvärlig ut men ändå går rätt fort att göra.

"Jag vill ha knäck. Kram."

Varje år lagar jag samma julgodis, knäck och kola, jag utökar aldrig repertoaren och jag byter inte recept. Mamma älskar knäck och vill helst ha dubbel sats, hon har redan snackat om knäck i flera veckor och i lördags fick jag följande sms "Jag vill ha knäck. Kram." Vårt recept blir ganska många knäck, så om du inte är en lika stor knäckfantast som min mor räcker det med en enkel sats. Jag lagar min i en gjutjärnsgryta och det brukar gå ganska snabbt på gasspisen. En rättning, lagar jag en enkel sats går det kanske snabbt, men en dubbel tog mig igår över tre timmar. Snark. Jag hade dock ganska låg värme efter att den hade kokat över. Dessvärre tar det även väldigt lång tid att hälla upp en dubbel sats knäck med hjälp av en tesked i små formar. Men god blev den.

Ylvas knäck

4 dl socker

3 dl mörk sirap

4 dl grädde

3/4 kaffekopp ströbröd

100 g sötmandel

Blanda socker, sirap och grädde. Gör kulprov och när den börjar anta form häller man i ströbröd och finhackad mandel. Gör kulprov och häll upp i formar när knäcken är färdig.

Tips: Smörj en plåt med lite olja innan du radar upp formarna, då står de bättre när du fyller på med knäcken. Använd antingen en gryta eller en stekpanna med höga kanter när du kokar knäcken, håll koll på värmen så att knäcken inte kokar över. Det gör dock alltid min, minst en gång. Och jag bränner mig alltid, minst en gång. Knäck är väldigt varm när den kokar, glöm inte det. Om den blir seg på slutet när du häller upp den i formarna kan man ha på lite värme på spisen, så mjuknar den igen.

Så här många blev det, med andra ord sjukt många, formarna tog slut. Den som orkar räkna vinner, ta-da, knäck!

Ps. Kolla in det här knäcktipset, det kommer jag att testa nästa jul.

Varje år gör jag även kola, som i alla fall tidigare varit min favorit, nu börjar jag också bli mer svag för knäcken. Det här är ett bra recept som jag har hittade för länge sen i Vår Bostad.

Cecilias kola
3 dl grädde
3 dl socker
1 dl mörk sirap
2 msk kakao
1 msk smör
bakplåtspapper

Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en stekpannan eller gjutjärnsgryta. Gör kulprov. När kolan är seg och kan rullas tar du i margarinet. Häll upp på ett bakplåtspapper penslat med margarin eller olja. Skär eller klipp kolan i bitar innan den stelnat helt. Slå in bitar i bakplåtspapper.

Juliga minimuffins

Idag hade jag bokcirkeln hemma hos mig och vi hade mycket att fira! Jag bakade minimuffins, otroligt lätta och väldigt goda. Succé skulle jag kanske vilja kalla det, i alla fall med tanke på att jag har gasugn. Jag hittade receptet i tidningen Laga Lätt.

Saffranscupcakes, 20 små muffins

1 ägg

1 ½ dl strösocker

25 g smör, rumsvarmt

½ dl kesella

½ påse saffran

1 ½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

2 krm vaniljsocker

1 krm salt

½ citron, skal och juice (ca 3 msk)

Glasyr

30 g smör, rumsvarmt

2 ½ dl florsocker

½ tsk vaniljsocker

1 tsk färskpressad citronjuice

(Jag använde mer citronjuice och höftade med restena av ingredienserna)

Till garnering

Rivet skal från 1 apelsin

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Muffins: Vispa ägg och socker pösigt.
• Vispa in smör och kesella i äggvispet.
• Blanda saffran, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Tillsätt till äggvispet.
• Skrubba citronen, riv skalet och pressa juicen. Tillsätt till äggvispet.
• Fyll småbrödsformar med 2/3 smet.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
• Glasyr: Vispa alla ingredisenser.
• Bre eller spritsa på muffinsen.
• Garnera med rivet apelsinskal.

Tråkvardag, tråkmat

Jag letade efter ett recept och hittade tillbaka till augustiinläggen och fick en liten depression när jag insåg vilken trevlig mat jag lagade då och vilken tråkig vardagsmat jag lagar nu. Jag vill ägna en hel dag åt att handla, planera och laga mat igen! Föräldraledighet, kom tillbaka!

Här kommer ett till vardagstips.

Räkröra till bakpotatis
300 gr skalade räkor
hackad koriander, chili och lök
saft och skal från 1 limefrukt
majonäs och gräddfil

Vit chokladtryffel

Varje år gör jag vit chokladtryffel och varje år måste man äta den med sked i fruset tillstånd. Jag FATTAR inte varför recepten ser ut som de gör, jag har provat så många nu att det bara inte kan vara jag som gör fel! I år bestämde jag mig för ett sista försök, men gick inte på den lätta att följa recepten. Jag MODIFIERADE. Då gick det fint. Det blir fortfarande lite mjuka kulor, men de behöver inte ätas ur skål. Seger till sist!

1 dl vispgrädde
300 gr vit blockchoklad
25 gr smör
1 tsk honung
½ kuvert saffran

Smält smöret tillsammans med grädden i en kastrull, blanda i honung och saffran. Hacka chokladen i mindre bitar och rör ner i kastrullen tills allt smält och blivit en jämn smet. Ställ i frysen någon timme.

Häll florsocker på ett fat och ställ upp pappersformar. Ta ut smeten och forma kulor i en teskeds storlek, rulla i sockret. Förvara i kylskåp.

Lusseglögg och julbak

Resultatet (klart ni undrat!)

Asieninspirerad panerad fisk

Blev lite sugen på något friterat, men vem orkar stå med olja och hålla på? Detta blev substitutet.

2 laxfiléer tärnas och rullas i en panering gjord på 1 msk av vardera kokosflingor, ströbröd, sesamfrö och torkade chiliflingor. Stek på hög värme några minuter, låt vila en stund i pannan. Vi åt tillsammans med kamutvete, tomater och spenat, hackad lök och massor av koriander.

Lördagsnöje i babyville

Lea är väldigt förtjust i att leka med sin plastservis för tillfället, och allt möjligt får tjänstgöra som fika på våra ändlösa kafferep. Reklambladen är t ex ost, hårt rullade hårband blir bullar och kakor, fantasin har inga gränser. Min egen fantasi är dock av mer vuxen karaktär, så idag har jag tillverkat "riktiga" kakor att leka med fortsättningsvis.


Trolldeg

1 dl vatten
2 dl mjöl
1 dl salt
1 msk olja

Figurerna torkas i ugn 1 timme i 100 grader, sedan får de stå kvar över natten.

Imorgon ska vi måla!


Observera särskilt varmkorven med ketchup och senap i förgrunden, den är jag speciellt stolt över. Jag har också tillverkat en croissant för när vi bjuder Lisa på fika, som synes till höger om korven.

Rödfruktsoppa II (Kristina gästbloggar)

På temat ”rödfruktssoppa” så har jag ett par gånger den här hösten gjort en riktigt god soppa som innehåller både rotfrukter och (någorlunda) röda frukter. Hittade den i en bok som heter ”Soppor, bröd och röror”.

Soppa:
1 gul lök
oliv- eller rapsolja
500 g färska rödbetor
2 morötter
2 potatisar
1 liter grönsaksbuljong
1 äpple
2–3 msk outspädd svartvinbärssaft
salt och peppar

Röra:
Kesella
Getost eller fetaost
Solroskärnor eller pumpafrön
Salt och peppar

Hacka lök och rotfrukter fint, fräs en stund i olja tills de är lite mjuka. Häll sedan över buljongen och låt puttra i 15 min. Lägg därefter i finhackat äpple och häll i vinbärssaften, koka ihop ett par minuter. Här ska egentligen soppan mixas slät med stavmixer men första gången jag gjorde soppan så gick min gamla trotjänare till handmixer sönder mitt i så sen dess har jag struntat i det. Är allting bara tillräckligt finhackat kan man mosa lite med sleven om man vill, eller strunta i det. Jag tycker bitar är ganska gott, vi är väl vuxna människor!

Till soppan brukar jag göra en röra baserad på frön, någon sorts ost och kesella, beroende på vad jag har hemma. Rosta först lite frön i en torr stekpanna på hög värme, häll dem i en skål. Häll kesella och smulad ost i skålen, blanda väl, salta och peppra. Häll en klick i din sopptallrik innan du äter och soppan blir genast ännu godare.

/Kristina

Rödfruktsoppa

Inspirerad av Johannas soppbonanza och novembervädret som nu har blivit decemberväder, bjöd jag idag in Josefin på soppmiddag. Tankeverksamheten och koordinationsförmågan var inte på topp, så hon blev så klart satt i arbete. Josefin fick baka scones och så styrde vi med gemensamma krafter ihop en svamp- och rotfruktssoppa. Jag hade några halvvissna trattkantareller hemma som behövdes ätas upp, så resten av ingredienserna utgick från dem. Blev ganska gott faktiskt, men den hade nog blivit ännu bättre med en skvätt grädde och kanske en skvätt vitt vin. Nästa gång.

Svamp- och rotfruktssoppa, 4 portioner

3 dl trattkantareller

8 stora champinjoner

1 dl torkade trattkantareller

4 shalottenlökar

2 vitlöksklyftor

4 palsternackor

3 stora morötter

5 potatisar

2 grönsaksbuljongtärningar

1 liter vatten

En skvätt mjölk eller grädde

Ev en skvätt vitt vin

Salt, peppar

Lagerblad

Timjan, mejram, paprikapulver, cayennpeppar

Riven muskot

Rensa och skölj svampen, skiva champinjonerna. Hacka löken. Fräs svampen i lite smör, lägg i löken efter en stund och låt den steka med tills all vätska från svampen försvunnit. Ta av från värmen. Skala och tärna rotfrukterna, potatisen i lite större bitar och morötterna och palsternackorna i lite mindre bitar. Koka rotfrukterna i vattnet och buljongen tillsammans med lagerblad. Krydda och smula i den torkade svampen. Koka rotfrukterna mjuka, ta upp ca 1/3 av dem och mixa i en separat skål. Blanda i rotfruktsmixen i soppan, så att det blir som en redning. Häll i den stekta svampen. Häll i mjölk/grädde/vin. Krydda ytterligare vid behov och riv i muskot. Servera med nybakade scones.

Kål

I mitt kylskåp finns fyra sorters kål. Jag älskar kål. Kål är fantastiskt. Man kan till exempel göra ett snabbt tillbehör till sin apelsinkryddade fläskkarré enligt följande:

½ huvud vitkål
½ huvud savoykål
1 tsk kummin
1 tsk dillfrö
salt, peppar

Strimla kålen och fräs i en kastrull tillsammans med lite smör och fröna. Slå på en halv deciliter vatten och låt puttra under lock tills kålen mjuknat.

Det finns, i den bästa av världar

Det grämer mig att jag inte har en enda bild från helgens alla matupplevelser, för det hade blivit ett grymt inlägg då. Nu blir det endast medelmåttigt. Ack. Vad som inte var medelmåttigt dock är alla kakor jag har ätit i helgen!

Igår var jag i Köpenhamn och ledsagades av Patrik till tre finfina ställen:

Nummer ett, en thésalong vid namn Tante T på vesterbro, bjöd på en kanna Lapsang med "kakbord", vilket innebar en bricka med tre tårt/pajbitar (choklad, pecannöt och citron), scones och småkakor med grädde och vaniljkräm och sylt. Här försökte jag faktiskt ta kort på den lilla "teatimern" med tre timglas som indikerade light, medium eller strong dragningstid på kannan, men servitrisen kom ivägen och batteriet tog slut.

Därefter knallade vi en stund och hamnade i norrebro på Soupanatural där vi drack 2-för-1-cocktails med fläder och apelsin och grapefukt och åt rotfruktsoppa (Som vi med bristfällig danska trodde hette rödfruktsoppa och skulle innehålla typ... röda frukter. Kanske lite vinbär, till exempel?).

Ett par drinkar och en regnpromenad senare avslutade vi kvällen på Malbeck på Istedgade, jag sjöblöt med sminket rinnande, Patrik helt oberörd och fräsch tack vare sin hatt - jag önskar mig en sydväst i julklapp. Anyhoo, där drack vi två olika röda viner som båda var väldigt goda och serverades i glas stora och djupa som ölglas. Om vi har riktig tur kommer Patrik kanske att bidra med en bild eller två från sin lite mer batteristarka mobilkamera?

Kvällen avslutades med en pölse på stationen men den var egentligen inte värd ens detta sparsmakade omnämnande.

Idag då, var vi hela högen på Bloom och drack afternoon tea med Sara och Fredrik. Inte heller där hade jag sinnesnärvaro nog att dokumentera med en bild. Lea var i det närmaste exemplarisk när hon vräkte i sig små biscottis och söta scones med grädde, nej förresten, clotted cream, och björnbärssylt och torkade av sina gräddiga (nej förresten, creamiga) händer på Saras kofta.

Förutom allsköns kakor fick vi thé i världens vackraste kanna och sandwiches med rostbiff och senap, hackat ägg och majonäs och någon sorts laxröra. Det fanns också paté eller något liknande och hela sardiner och citronkakor. Och parfym på toaletten i en sån där flaska med puff och bladguld på väggarna och två män med kontrabas och gitarr som spelade Visa från utanmyra på alldeles lagom hög volym.

Det var en fin helg.

I brist på andra bilder bjuder jag på lite ögongodis.

missbrukad gästfrihet

Det är förstås inte så här gästbloggandet är tänkt att användas men ändå: har ni verkligen inte lagat nån mat på sistone? Jag är uttråkad och vill leva genom er. Kom igen då, ni kan väl blogga bara lite!?
//stinapina i sjukstugan

Choppa = Soppa

Det är inte helt medvetet, men jag märker nu när jag dokumenterar min matlagning att jag verkligen blir mer sugen på höstig mat när det är kallt ute. Mycket gryta och soppa nu. Jag har varit så sugen på mild, buljongig soppa, typ sån man vill ha när man är sjuk, ganska länge nu. Häromkvällen gick jag loss i grönsaksdisken och nu svämmar kylskåpet över av rotfrukter och olika sorters kål och betor. Här kommer ett recept tillägnat dem av oss som går igång lite extra på det ändlösa hackandet.

Klar grönsakssoppa
3 stora potatisar
3 stora morötter
1 bit rotselleri
1 bit röd- eller vitkål
1 halv purjolök
1 gul lök
2 l grönsaksbuljong
lagerblad
mejram
hackad persilja

Hacka alla grönsaker i lagom stora bitar. Potatisen mjuknar snabbast, så de bitarna kan vara aningen större än de andra rotfrukterna. Fräs löken i lite fett i botten av en stor kastrull, lägg i de andra grönsakerna och slå på buljong och kryddor. Låt koka tills grönsakerna är av lagom konsistens.

Soppan kan såklart varieras och kryddas i oändlighet, detta var vad jag råkade ha hemma.