I don't want no cake for my birthday, I want my cake errrr day..

I fredags firade jag min födelsedag på Oaxens nya restaurang på Djurgården och åt middag i deras bistrodel kallad Slip. Inför vårt besök hade jag ögnat igenom ett par lysande recensionen, men också läst en hel hög missnöjda kommentarer på Tripadvisor. Därmed var jag lite nervös inför vår middag, men det visade sig vara helt obefogat. Fler av de missnöjda kommentarerna handlade om dålig service, men det upplevde vi inte alls. Det enda vi tycke var lite trist var att man inte kunde beställa färdiga cocktails, utan fick komponera egna groggar efter en ingredienslista. Jag betalar gärna för att få min drink skakad av ett proffs och ser inte tjusningen med att röra ihop sin egen grogg på restaurang.

Till förrätt käkade jag mitt livs bästa råbiff, sagolikt god! Råbiffen gjord på innanlår serverades med majonnäs, dijonsenap, rostad kavring (eller något liknande bröd), picklad lök och krasse. Robert käkade väldigt goda rökta räkor med ailoi och doftade nygrillat resten av kvällen.

Majoriteten av deras huvudrätter beställs med separata tillbehör. Jag beställde grillad flankstek med vinägrett med gjord på lök, kapris och citron. Gott och riklig portion. R beställde bakad fläsksida med grönsaker och dressing i ångat bröd som han blev helt begeistrad av. Tillsammans delade vi på pommes frites, grillade gröna bönor med yoghurt och grillad zucchini med vårlök, citron och persilja. Till maten drack vi öl. Efter denna brakmåltid var vi proppis och orkade inte med efterrätt, utan drack bara kaffe. Hela kalaset gick på ca 1 150 kr och kändes prisvärd. Fantastisk mat och väldigt trevlig och uppmärksam service.

Sedan for vi vidare på förlovningsfest, lastade med en rosa unicorn, för att senare avsluta kvällen med drinkar på Häktet. Vår favoritbartender var på plats och bjussade på ett ivrigt skakande.

Flo Rida - Birthday
http://www.youtube.com/watch?v=2R2syp7_wZ8

Att stilla en craving

Herre vad sugen jag har varit på vietnamesisk dressing med fisksås på sistone, men har inte hittat någon restaurang för att stilla mitt begär. Så igår lagade jag till slut en tofusallad dränkt i vietnamesisk dressing. GAH!

Jag stekte tofu i rikligt med olja tillsammans med ljus soja, sesamolja och sichuanpeppar. Strimlade morötter, gurka, paprika och gjorde en sallad tillsammans med machesallad. Dränkte allt i dressing. Tyvärr hade jag inte någon färsk koriander att ha i salladen, så jag kompletterade med frusen koriander i dressingen.


Dressing:
2 röda chilifrukter
4 msk pressad lime
4 msk thailändsk fisksås
2 msk rapsolja
2 tsk sesamolja
2 tsk råsocker
2 pressade vitlöksklyftor

Klyv och ta bort det mesta av kärnor och mellanväggar, men inte allt om du vill ha lite hetta i dressingen. Finhacka chiliköttet. Blanda det med limesaft, fisksås, olja, socker och vitlök.

Dubblera med fördel dressingen om du gör en större sallad, vi slurpade i oss all dressing igår på två personer, trots att receptet är för fyra.

Majssoppa och quesadillas

Älskar majs, älskar quesadillas.

Skulle bjuda ett par fina donnor på middag och bestämde mig för att laga majssoppa och quesadillas, snabbt och väldigt gott. ICA har dessutom frusen majs nu i sitt ekologiska sortiment som är riktigt god, man slipper burken och man behöver inte äta upp hela förpackningen på en gång, känns dessutom som en prisvärd produkt. Nej jag får inte spons för detta inlägg, haha, hillarious om ICA skulle vilja sponsra mig. Hade tuppat av av glädjechock, drömmen att få strosa runt på ICA Liljeholmen och stoppa allt man är sugen på i varukorgen. Nog om detta!

Majssoppa för ca 4 personer

450 g frusen majs
3 stora potatisar
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 röd spansk chili
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 dl grädde
1 msk tomatpuré
Paprikapulver, spiskummin, ancho chilipulver
Svartpeppar och ev salt
Tabasco

Till servering:
Färsk hackad koriander
En klick crème fraîche
Pressade lime

Skala potatisen och hacka den in små kuber. Skala och hacka löken. Kärna ur chilin något och finhacka.
Fräs potatis, lök och chili i smör/olja i en stekpanna tills löken har blivit genomskinlig, krydda med spiskummin och paprikapulver. Samtidigt fräser du majsen på medel/låg värme i kastrullen du tänker koka soppan i, så att den tinas och ev blir lite rostad. Häll i potatis- och lökfräset i kastrullen tillsammans med majsen. Press i vitlöken. Smula ned buljongtärningarna. Ta i tomatpuréen. Mal i svartpeppar. Häll i vatten så att det täcker och lite till. Koka upp och låt småputtra tills potatisen känns helt mjuk. Ta av från värmen, mixa med stavmixer till önskas konsistens. Blanda i grädden, späd med ytterligare vatten eller mjölk om soppan känns för tjock. Smaka av med tabasco och kryddor.

Servera med färsk hacka koriander, en klicka crème fraîche och pressa över lime.

Quesadillas med hummus

Tortillabröd
Färdig hummus på burk
Riven ost
Inlagda jalapenos

Bred hummus på halva tortillabrödet, strö ost på hummusen. Hacka jalepenos och strö på önskad mängd på osten. Vi ihop brödet, så att du får som en halvmåne. Stek på medelvärme i torr stekpanna tills brödet börjar få färg och osten börjat smälta.

Grönt är skönt

Har länge tänkt laga något med grönkål, gjorde slag i saken och lagade en soppa efter en lång promenad på isen utanför Hägersten. Alltså på Mälaren. Gott blev det och värmande!

Broccoli- och grönkålssoppa, ca 4 portioner

2 broccolistånd

4 stora potatisar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili, typ spansk peppar

ca 150 g frusen grönkål

2 grönsaksbuljongtärningar

ca 2-3 dl gädde

vatten

svartpeppar

paprikapulver

olja/smör

Skala potatisen och tärna den. Skala och hacka lök och vitlök. 

Hacka den röda chilin, skrapa ut lite av innerväggarna och kärnorna om du ej vill ha soppan för stark. Skölj broccolin och skär av buketterna. Skala stammen och skiva i ca 5 mm-skivor.

Fräs alla grönsakerna i i smör och olja i en stekpannan. Låt grönsakerna svettas och få lite färg. Stek i omgångar om inte allt får plats i pannan. Krydda med svartpeppar och paprikapulver.

För över grönsakerna till en kastrull, lägg i den frusna grönkålen. Häll på vatten så att det precis täcker och smula ner två buljongtärningar. Låt koka på svag värme tills grönsakerna är mjuka.

Mixa med stavmixer, späd med grädden, smaka av med salt och peppar. Späd med vatten eller mjölk om soppan är för tjock.

Servera med ett delat kokt ägg i varje tallrik och en varm macka med ost och salami.