Kollar just nu på senaste säsongen av Weeds där gänget flytt till Köpenhamn och gör reklam för hyldeblomstsaft, även kallad "the gay danish flowerjuice". Fläder kan vara en av mina topp fem favoritsmaker. Modifierade ett grundrecept lite då jag ofta tycker hemgjord saft blir för söt. Detta blev supergott, mycket flädersmak och relativt koncentrerad saft. Receptet gav knappt 2 liter som kan spädas ca 1:5.
Ca 30 stora klasar fläder
3 citroner
1,2 kg socker
50 gr citronsyra
1,5 l vatten
Tvätta citronerna och skiva dem tunt. Lägg tillsammans med blommorna i en stor bunke eller gryta. Koka upp vatten, socker och syra och slå alltsammans över citronerna och flädern. Täck över och låt stå i tre dygn. Sila och tappa upp på flaskor.
