Bland julklapparna fanns en kokbok från mina kusiner i vilken kvällens middag hittades. Jag brukar inte vara ett fan av marockansk mat och liknande, men detta kändes som en lagom avancerad Svensson-variant i min smak.1 fläskfilé
1-2 gula lökar
1 tsk malen ingefära
12 torkade aprikoser
2,5 dl matlagningsgrädde
½ tärning köttbuljong
2 msk hackad mynta
Dela filén i två bitar och bryn runt om i en stor stekpanna. Klyfta löken och låt den bryna med. Krydda med salt, peppar och ingefära. Slå på grädden och buljongtärningen, lägg i aprikoserna och låt puttra under lock i ca 10 minuter. Ta upp köttet och skär i skivor, lägg tillbaka i såsen och krydda med myntan. Servera med bulgur eller matvete.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar