Jag har läst en massa recept där paella lagas på diverse olika vis. Det kändes för krångligt att göra på det seriösa viset, så jag gör en fuskvariant. Man kan förstås blanda i vad man vill men jag tycker att korv och skaldjur i kombination, som det ofta är i de "klassiska" recepten, känns lite tacky på något vis.
Koka ris och ställ åt sidan.
Fräs lök, vitlök och körbärstomater.
Lägg i tärnad laxfilé och stek till hälften färdig.
Slå på 1-1,5 dl vitt vin el. matlagningsvin och ungefär lika mycket buljong eller fond.
Puttra några minuter.
Krydda med saffran, lite chili, salt och peppar och hackad dill.
Blanda i det färdiga riset och toppa med skalade räkor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar