Vardagsgryta

Äh det här gör ni båda egentligen bättre än mig, men jag lägger upp en vardagsgryta, så kan den kanske inspirera er till att göra egna.

2 portioner

vegetarisk färs (jag använder färs från Hälsans kök)
3 stora morötter
5 små potatisar
1 gul lök
1 paprika
2 vitlöksklyftor
1 burk kikärtor
majs, ärtor
1 tetra krossade tomater
tomatpuré
sambal oelek
1 grönsaksbuljongtärning
salt, svartpeppar, grillkrydda, spiskummin, paprikapulver, örtkrydda
2 lagerblad
4 soltorkade tomater
en skvätt balsamvinäger

Skala och tärna morötter, potatis, lök och vitlök.
Fräs morötterna och potatisen i en stekpanna med olja eller margarin. Lägg i löken, vitlöken och paprikan och låt den steka med tills löken blir genomskinlig. Krydda med salt och peppar. Lägg över allt i en gryta, häll på tomaterna, lägg i buljongtärningen och koka på låg värme. Häll i tomatpuré, sambal oelek och lagerbladen. Klipp de soltorkade tomaterna i mindre bitar och lägg i grytan, häll på en skvätt balsamvinäger. Fräs färsen i stekpannan, krydda med grillkrydda, paprikapulver, peppar, spiskummin och salt. Häll över allt i grytan, rör om och krydda med mer spiskummin och valfri örtkrydda. Häll i kikärtorna. Låt puttra tills potatisen nästan är mjuk. Häll i majsen och ärtorna och låt det koka vidare tills potatisen är helt klar. Servera med sallad, bröd, nachos, ris, creme fraiche, gräddfil eller liknande.