Idag hade jag Kristina på besök och vi körde en repris på årets middag, idag åt vi den tillsammans med en sallad som jag hittade på Taffel. Jag pallade inte köpa papaya, så vi körde på gurka och avocado istället, riktigt gott blev det och jag kommer nog att göra den igen. Kan tänka mig att salladen även är riktigt god tillsammans med papaya, äpple eller sockerärtor.½ gurka
2 avocado
1 schalottenlök
3-4 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 näve sallad, t ex ruccola
salt, peppar
citron
Skala och kärna ur gurkan, tärna den och avocadon i ganska stora bitar, stänk över lite citron. Finhacka schalottenlöken. Blanda allt tillsammans med salladen, krydda och häll över oljan och vinägern.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar