Strömming/Sill

När jag var barn klarade jag inte av strömmingsflundror eftersom de har så många ben. Numera kan det vara en av världens bästa fiskrätter. Jag lägger dem dubbelt med fyllning emellan på t ex dill, persilja och rivet citronskal eller kaviar och gräslök, vänder i ströbröd och steker. Till äter vi potatismos men ärtor och smält smör eller rårörda lingon.