Torsdagsmiddag

Räkcocktail

En handfull skalade räkor /person

1 avocado

½ blodgrape

½ gurka

1 schalottenlök

Tärna allt utom räkorna och blanda med lite lime, risvinäger, sesamolja, fisksås och peppar. Toppa med räkorna och sesamfrö.

Ramslöksoppa

1 knippe ramslök

1 gul lök

3 msk smör

3 msk vetemjöl

1 liter vatten

2 dl grädde

buljong + kryddor

Mixa ramslöken med 2 dl vatten. Hacka och fräs löken och gör en bottenredning med smör, mjöl och buljong. Blanda i löken, låt koka upp, toppa med grädden och krydda. Jag serverade med rökt lax men bacon eller kokt ägg eller bara lite gräslök är nog också gott.

Fruktsallad

Gör lite sockerlag av vatten, socker och pressad lime. Hacka mynta och blanda ihop, häll över frukten. Strö över kokos och riven mörk choklad.