Snabbt, lätt och väldigt gott!
Morotssoppa med mozzarella och färsk basilika
2 stora portioner
5 morötter
5 potatisar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 grönsaksbuljongtärningar
1 burk lätt crème fraîche
timjan, oregano, mejram
svartpeppar
paprikapulver, chilipulver
salt vid behov
färsk basilika
mozzarella
Skala och tärna morötterna och potatisen, löken och vitlöken. Lägg allt i en kastrull och täck med vatten, smula ned buljongtärningarna och koka upp. Krydda och låt grönsakerna koka tills de är mjuka. Mixa soppan slät, vispa i crème fraîchen och krydda ytterligare vid behov. Servera med bitar av mozzarella och färsk basilika.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar