Ensam hemma med Remedy Quarterly, torr cider och en macka på anka som kokats långsamt i rent fett. Kan det bli bättre?4 anklår
1 liter ankfett
skalet från 2 apelsiner
1 gul lök
2 lagerblad
10 svartpepparkorn
salt, peppar
Gnid in låren med salt och peppar och låt stå i kylskåp över natten. Ta fram och varva tillsammans med kryddorna i en stekgryta. Smält fettet och häll över alltsammans så det täcker helt. Låt puttra på svag värme i minst 4 timmar eller tills köttet faller av benen. Ta upp låren och riv köttet i strimlor med en gaffel. Lägg ganska tätt ihop i en burk och slå över fett så det blir ett skyddande lock. Ställ i kylen. Fettet kan silas av och frysas in för att återanvändas.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar