Helgrillad röding

Sista semesterdagen, ångesten var total, vad annat kan man göra än att vägra tänka på eländet? Vi stack till stranden och hade en toppendag och på vägen hem köpte vi en hel röding att lägga på grillen. Skar ett par snitt i skinnet på varje sida och saltade och pepprade ordentligt på och inuti fisken. Skivade upp en citron och fyllde den med tillsammans med några smörklickar. Lade den sedan på en bit folie och grillade knappt en kvart. Vände fisken efter halva tiden även om det egentligen nog inte ska behövas.

Till åt vi kokt potatis, aioli, snabbsaltad gurka och rädisor med dill + grillad citron, majs och paprika.