Här kommer min favorit, ur DN. Receptet är för två personer.
2 nanbröd (köp för 3:- styck på orientaliska restaurangen korsningen Sofielundsvägen/Ystadgatan!).
1 färsk chili
1/2 gurka
1 citron
4 msk naturell youghurt
flingsalt och nymalen peppar (det står så, det är DN som är snobbig och inte jag)
ett par kvistar färsk koriander
2 x 200 gram laxfilé med skinnet kvar (inget måste, jag gör ofta utan skinn)
1 rågad matsked tandooripasta
olivolja
1. Sätt ugnen på 100 grader. Värm bröden.
2. Kärna ur och finhacka chilin. Skala gurkan, dela den på längden och skrapa sedan ur kärnorna med en tesked och släng dem. (Eller ge dem till eventuella tiggande barn). Hacka gurkan grovt och lägg det mesta av hacket i en skål.
3. Dela citronen på mitten och pressa saften från ena halvan i skålen. Tillsätt youghurt, en nypa salt och peppar samt hälften av den hackade chilin. Nyp av korianderbladen och lägg åt sidan.
4. Dela varje laxfilé på längden i tre delar, cirka 1,5 cm breda. Pensla eller smeta med baksidan av en sked tandooripasta över hela fiskbitarna.
5. Hetta upp en stor stekpanna på hög värme. När den är varm, tillsätt en skvätt olivolja, lägg i laxen och stek tills den är genomstekt, cirka 1 1/2 minut per sida.
6. Lägg upp nanbröden på var sin tallrik. Lägg på en generös klick gurkyoughurt och tre laxbitar per bröd. Strö sparad gurka, chili och koriander ovanpå och avsluta med att pressa citron över. Eller låt folket montera själva vid bordet, så brukar jag göra.
Smaklig spis!
3.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar